Tavuk Şorfası - Iğdır Yöresel Yemekleri

Iğdır mutfağının meşhur yemeklerinden biri olan Tavuk Şorva, bazı yörelerde çorba olarak da bilinen, doyurucu yönü güçlü olan leziz bir yemek. Kıvamını lepe (ana malzemesi pirinç olan, bölgeye göre içine farklı ilaveler katılarak yemeklerde bağlayıcı olarak kullanılan bir pişirme metodu), göz alıcı rengini ise zerdeçaldan alıyor. Tavuk but, kuru soğan, tereyağı, zerdeçal, haspir, sivri biber, nohut, patates, lepe ve tuzla hazırlanan Tavuk Şorva, Tadında Anadolu noktalarında bu özel lezzeti tatmak isteyenleri bekliyor.

Malzemeler

1 tavuk

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı tuz

125 gr margarin

1 çay kaşığı sarıkök

1 orta boy domates

3 sivri biber

1 orta boy patates

½ su bardağı lepe

1,5 lt su

Yapılışı

Öncelikle tavuk parçalara ayrılarak bir tencereye konulur. Lepe ve su eklenerek ateş üzerine alınır. İnce ince kıyılmış soğan ve tuz, hazırlanan karışım içine konarak tencerenin kapağı kapatılır. Lepenin pişmesi beklenir. Lepe pişince rendelenmiş domates, halkalar halinde doğranmış biber ve patates eklenerek bir süre kaynatılır. Daha sonra yağı konularak, üzerine sarıkök serpiştirilir. Patatesler ve tavuk pişince yemek ateşten alınır.