Ayran Aşı - Iğdır Yöresel Lezzetler

Malzemeler

1 demet emen kömeci

1 demet yarpız

1 demet evelik 

6 dal pancar yaprağı

2 kg yoğurt

1 su bardağı bulgur

7 su bardağı su

3 diş sarımsak

4 kaşık un

 Ayran Aşı Tarifi

Öncelikle, tencereye su konularak bulgur kaynatılır. Buna ince ince doğranmış bütün otlar ilave edilip iyice pişirilir. 4 kaşık un suda ezilerek karışıma ilave edilir. Diğer tarafta ayran hazırlanır sarımsaklar ezilerek ayrana katılır. Pişirilen karışıma sonra ayran eklenir. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır.

Malzemelerde geçen bazı otlar

Yaprız - Yarpuz

Evelik Otu