Patlıcan Reçeli - Iğdır Yöresel Tatlar

Patlıcan bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur. Soğutulan patlıcanlar ele alınarak hafifçe sıkılır ve siyah suyu çıkarılır. Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır. Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır. Patlıcanlar şeffaflaşınca tırnak üzerine bir damla şurup dökülür, akmazsa ateşten alınır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.

key: ığdır yemekleri, meşhur ığdır yemekleri, ığdır yemek tarifleri, yöresel ığdır yemekleri, ığdır mutfağı, patlıcan reçeli tarifi, reçel tarifi, ığdır patlıcan reçeli, ığdır yöresel tatlar, yöresel tatlar